Bien ranger son frigo : zones et durées de conservation
Chaque zone du réfrigérateur a sa température. Bien rangé, le frigo conserve mieux et le gaspillage diminue nettement.
La température n'est pas homogène dans un réfrigérateur : du haut vers le bas, il fait de plus en plus froid. Ranger au bon endroit prolonge la vie des aliments.
Les zones du frigo
- Porte (8-10 °C) : beurre, œufs, condiments, boissons. Jamais de lait ni de viande : la température y varie à chaque ouverture.
- Partie haute (5-7 °C) : plats cuisinés, restes, yaourts, fromages entamés bien emballés.
- Partie basse (2-4 °C) : viandes, poissons, produits entamés fragiles — c'est la zone la plus froide.
- Bac à légumes (8-10 °C, humide) : fruits et légumes frais.
Les durées à connaître
- Viande hachée crue : 24 h maximum. Viande entière : 2-3 jours.
- Poisson frais : 24 h, sur glace idéalement.
- Plats cuisinés maison : 3 jours, couverts.
- Lait ouvert : 3-4 jours. Œufs : 3 semaines après la ponte.
Le réflexe anti-gaspillage : une zone « à manger d'abord » dans le frigo, où vous placez ce qui doit être consommé rapidement. On jette beaucoup moins quand c'est visible.